Ingrediënten
- Miso, 60 gram (2 eetlepels)
- Zeewierpoeder, 1 theelepel
- Courgette, 1
- Citroenrasp, 1 dessertlepel
- Ongeraffineerd zout, 1 theelepel
- Aardappelzetmeel of maizena, 1 eetlepel
- Glutenvrije sojasaus
- Zonnebloemolie
Instructies
Was de courgette en rasp ‘m fijn. Roer het zout er doorheen en laat 20 minuten intrekken. Knijp vervolgens zoveel mogelijk vocht uit de courgette. Meng het aardappelzetmeel (of de maizena) en de citroenrasp door de courgette en rol en balletjes van. Frituur de balletjes goudgeel in de zonnebloemolie en laat uitlekken op keukenpapier.
Kook 600 ml. water, verdeel over twee kommen en los in iedere kom een eetlepel miso en ½ theelepel zeewierpoeder op. Doe de courgetteballetjes in de soep en dien meteen op. Geef er glutenvrije sojasaus bij als dip, en breng de soep er eventueel mee op smaak.