contact us

Use the form on the right to contact us.

You can edit the text in this area, and change where the contact form on the right submits to, by entering edit mode using the modes on the bottom right.

           

123 Street Avenue, City Town, 99999

(123) 555-6789

email@address.com

 

You can set your address, phone number, email and site description in the settings tab.
Link to read me page with more information.

header_flair_for_flavor_02-01.jpg

Aubergine met gebakken miso-saus

2 personen, grote portie

 

Aubergine, 2

Miso, 2 eetlepels

Sake, fino sherry of witte wijn, 3 eetlepels

Ongeraffineerde suiker, ½ eetlepel

Zonnebloemolie, 2 eetlepels

 

Snij de aubergine in de lengte in kwarten. Snij daar parten van 1 centimeter dik van. Laat vijf minuten in koud water staan om eventuele bitterheid te laten weglekken, breng dan aan de kook in een pan met koud water en kook beetgaar (3 a 4 minuten). Laat uitlekken en leg op een bord.

Los de ongeraffineerde suiker op in de sake, fino sherry of witte wijn. Meng de miso erdoor. Verwarm op laag vuur in een steelpannetje (anti-aanbak!) de zonnebloemolie. Bak de miso een paar minuten onder voortdurend roeren totdat de alcohol verdampt is en de saus begint in te dikken. Schenk de saus over de aubergine.